2007年8月8日 星期三

自備午餐飯包 - 蝦仁炒飯

看著有些同事都自備中午的飯包,心想了一下,自己要不也來偶爾帶便當。在網上找了一下要如何作蝦仁蛋炒飯讓自已有個概念,此時覺得有網路好方便哦。


之後,先將前一天已先煮好了飯再放到冰箱去(米和水由先前的1:1.2改為1:1),其餘素材在下班後到住家附近的伍聯社去採購,準備了高麗菜(1顆才49元),葱(1大把才36元),回到家再把蝦仁拿出來退冰(因已平鋪處理,所以退冰很快),但卻忘了要買洋葱及蛋,真是三條線。

網路上說蝦仁要先炒熟放著,剛開始用中華鍋先將蝦仁炒8分熟後起鍋放著,再將葱,高麗菜放下去炒,再放冷飯,之後再放蝦仁,結果鍋子沾粘還蠻嚴重的,但還不致於差太多。

完成後,分一盤當晚吃(自已炒的要說好吃),另一半呢就用微波盒盛著,等吃完蝦仁炒飯後,比較不熱了再放到冰箱去,隔天帶到公司去當午餐。在公司則是用SHARP微波爐設定120sec後即可享用。

後來在炒蝦仁時我用另一種方式,就是先用不沾鍋炒一下,再起鍋放著,之後在中華鍋炒葱,高麗菜及冷飯時再加入,這樣在中華鍋的底部就不太會沾粘了。

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